Công thức làm món ăn chay thuần ấn thơm ngon Paneer Jalfrezi

Nguyên liệu:

• 200g phô mai paneer (cắt miếng dài)
• 1 quả ớt chuông xanh (cắt sợi)
• 1 quả ớt chuông đỏ (cắt sợi)
• 1 quả cà chua lớn (bỏ hạt, cắt sợi)
• 1 củ hành tây (cắt múi cau)
• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 miếng gừng nhỏ (băm nhuyễn hoặc cắt sợi)
• 2 quả ớt xanh (tùy chọn, có thể bỏ hạt và cắt đôi)
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê bột ớt
• 1 muỗng cà phê garam masala
• 1 muỗng cà phê bột rau mùi
• 1 muỗng cà phê hạt thì là (jeera)
• 2 muỗng canh sốt cà chua
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Muối và tiêu theo khẩu vị
• Ngò rí (rau mùi) để trang trí

Cách làm:

1. Chiên sơ paneer:

   • Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu.
   • Chiên nhẹ miếng paneer cho đến khi vàng nhạt, sau đó vớt ra và ngâm vào nước ấm để giữ độ mềm.

2. Xào rau củ:

   • Trong chảo, cho 1 muỗng canh dầu còn lại, phi thơm hạt thì là, gừng và tỏi.
   • Thêm hành tây, xào đến khi hơi trong suốt.
   • Cho ớt chuông và ớt xanh vào, đảo đều trong 2 phút.

3. Thêm gia vị:

   • Cho bột nghệ, bột rau mùi, bột ớt và garam masala vào, đảo đều.
   • Thêm sốt cà chua, nêm muối và tiêu, xào thêm 2 phút.

4. Cho paneer vào:

   • Thêm paneer đã chiên vào chảo, trộn đều với gia vị và rau củ.
   • Cuối cùng cho cà chua vào, đảo nhẹ để cà chua giữ được độ giòn.

5. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên và thưởng thức với bánh roti, naan hoặc cơm nóng.

Món Paneer Jalfrezi có vị cay nhẹ, thơm nồng của gia vị Ấn Độ và độ béo ngậy của phô mai paneer. Chúc bạn thực hiện thành công! 🍛

Hãy đến và thưởng thức Món Paneer Jalfrezi tại nhà hàng của chúng tôi 
Red Chilli Indian Restaurant
Địa chỉ: 117 Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Địa chỉ: 19 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 0913 461 176 - 0977 839 510
Email: redchilli.vn117@gmail.com - Website: redchillivn.com