Công thức làm món Bánh Plain Naan đúng chuẩn Ấn Độ tại nhà hàng Rea Chilli Indian Restaurant

Thành phần (Làm 6

• 2 cốc bột mì đa dụng (hoặc bột mì nguyên cám)
• ½ cốc nước ấm
• ¼ cốc
• 1 thìa đường
• 1 thìa muối
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa cà phê baking soda
• 1 thìa cà phê men khô hoạt tính (hoặc ½ thìa cà phê men nở tức thời)
• 2 thìa canh dầu ăn (bơ thực vật hoặc bơ tan chảy)
• 2 thìa bơ (để phết, tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Kích hoạt men:

   • Trong một bát nhỏ, trộn nước ấm, đường và men. Để yên trong 5-10 phút cho đến khi sủi bọt.

2. Chuẩn bị bột:

   • Trong một tô trộn lớn, trộn đều bột mì, muối, bột nở và muối nở.
   • Thêm sữa chua
   • Nhào trong khoảng 8-10 phút cho đến khi bột mềm và mịn. Nếu bột quá dính, hãy thêm một ít bột mì.

3. Để bột nghỉ:

   • Đậy bột bằng một miếng vải ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở.

4. Tạo hình bánh Naan:

   • Chia bột thành
   • Cán từng viên bột thành hình bầu dục hoặc tròn (khoảng ¼

5. Nấu bánh Naan:

   • Đun nóng chảo rán hoặc chảo gang trên lửa vừa cao.
   • Đặt bánh naan lên chảo nóng và nấu trong khoảng 1 phút cho đến khi nổi bọt.
   • Lật và nướng mặt còn lại trong 30-40 giây nữa.
   • Để bánh mì cháy xém hơn, hãy dùng kẹp giữ chặt bánh mì và đặt trực tiếp lên ngọn lửa.

6. Quét và phục vụ:

   • Quét bơ tan chảy (tùy chọn) và dùng nóng với