Văn hóa ăn chay của người Ấn Độ có lịch sử lâu đời và được coi là một trong những nét văn hóa đặc sắc của quốc gia này. Việc ăn chay ở Ấn Độ không chỉ xuất phát từ lý do tôn giáo mà còn gắn liền với triết lý sống, đạo đức, và bảo vệ môi trường. Dưới đây là một số khía cạnh chính của văn hóa ăn chay tại Ấn Độ:
Gà Tikka Masala là một món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ ẩm thực Ấn Độ và được yêu thích trên toàn thế giới. Món này bao gồm gà được ướp gia vị và nướng chín mềm, sau đó được nấu với nước sốt cà chua kem béo ngậy, thơm lừng các loại gia vị. Dưới đây là cách chuẩn bị:
Ghevar là món tráng miệng truyền thống của Ấn Độ, chủ yếu gắn liền với các tiểu bang Rajasthan, Haryana và Uttar Pradesh. Đây là món ngọt hình đĩa được làm từ bột tinh luyện (maida) và ngâm trong xi-rô đường, thường được thưởng thức trong các lễ hội như Teej và Raksha Bandhan.
Palak Matar là một món ăn Bắc Ấn Độ ngon được làm từ rau bina (palak) và đậu xanh (matar). Đây là món cà ri bổ dưỡng và đậm đà thường được dùng với cơm hoặc bánh mì Ấn Độ như roti hoặc naan. Sau đây là công thức đơn giản dành cho bạn:
